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Recipe of the day #12

August 21, 2014

Les traditions culinaires de chaque pays sont toutes extrêmement différentes. On connait et on raffole déjà des mets populaires français : le fromage, le vin, le pain, le foie gras etc…
Mais on aime aussi la nourriture traditionnelle espagnole (avec les tapas par exemple), italienne (les pâtes huuum) et anglo-saxonne ! Cette dernière est une de mes préférés (hamburgers, cupcakes, fish&chips…)

Lors de mon passage en Australie, j’ai notamment découvert l’Apple pie. Une tarte aux pommes, recouverte de pâte brisée, saupoudrée de sucre. J’adore ça et j’ai souhaité en préparer une aujourd’hui 🙂
Je ne connaissais pas la recette exacte et pour être au plus près du résultat escompté, j’ai fais quelques recherches.. Et j’ai finalement décidé de faire une Apple Pie au caramel au beurre salé !

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The culinary traditions of each country are all extremely different. We know and are already crazy about popular French dishes: cheese, wine, bread, foie gras etc …
But we also like the traditional Spanish food (tapas, for example), Italian food (pasta.. huuum) and ‘English’ food! The last one is one of my favorites (hamburgers, cupcakes, fish & chips …)

When I was in Australia, I discovered the Apple pie. It’s an apple pie, covered with short pastry, sprinkled with sugar. I love it and I wanted to prepare one today 🙂
I didn’t know the exact recipe and to be closer to the desired result, I did some research .. And I finally decided to make an Apple Pie with salted butter Caramel !

A votre tour ! Voici la recette :
It’s your turn ! Here is the recipe :

Ingrédients
– 2 pâtes brisées
– 5 pommes au choix (moi j’ai pris des Golden)
– du sucre roux
– du caramel fait maison (ou des petits caramel au beurre salé)
– 1 blanc d’œuf

Préparation
1. Étaler la première pâte brisée dans un plat à tarte.
2. Couper les pommes en gros morceaux et les placer dans le fond de tarte.
3. Saupoudrer de sucre roux.
4. Verser le caramel sur toute la surface de la tarte. Ou placer des petits caramels à différents endroits.
5. Recouvrir avec la seconde pâte brisée.
6. Fermer la tarte en pressant les deux pâtes avec les doigts.
7. A l’aide d’un pinceau, recouvrir de blanc d’œuf afin que la tarte dore à la cuisson.
8. Creuser un petit trou au centre de la tarte afin d’y placer une petite cheminée d’aluminium (simplement rouler un carré d’aluminium sur lui même pour créer un tube).
Cela permet à la vapeur de s’échapper et éviter que la pâte ne gonfle et éclate !
9. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ.

Ce n’est pas une recette difficile et c’est très bon ! Accompagné d’une boule de glace à la vanille c’est un délice 🙂
Bon appétit !
Enjoy your meal !

Xoxo

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Recipe of the day #11

August 14, 2014

Je dois avouer que je cuisine beaucoup plus depuis que j’ai mon KitchenAid. On ne réalise pas avant de l’avoir, comme il est important et comme on pourra difficilement s’en passer un jour 🙂
C’est juste énorme de pouvoir battre des œufs, de la crème et autres… tout en étant à l’autre bout de la pièce à faire autre chose !
J’exagère un peu. Bien évidemment qu’il faut surveiller ! Il ne reste qu’un outil, une aide dans nos préparations. Mais je m’en séparerais pour rien au monde !

Grâce à lui, j’ai maintenant mes recettes fétiches. Parmi elles, les meringues à la française !
Je n’en mangeais même pas jusqu’à ce que je sache les faire moi même. C’est un régal. Une petite douceur sucrée. Un délice pour les papilles. Bref 🙂

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I have to admit that I cook a lot more since I had my KitchenAid. We don’t realize, before we actually get it, how it is important and how we won’t be able to live without it 🙂
This is just huge to be able to beat the eggs, cream or else… being at the other end of the room doing something else !
I‘m exaggerating a little. Of course we have to watch ! It’s just a tool, a help for our preparations. But I couldn’t see it go !

Thanks to him, I now have my favorite recipes. From them, French meringues !
I didn’t even eat some before I actually knew how to cook them myself. It’s a treat. A little sweetness. A delight for the taste buds. Well 🙂

Voici la recette :
Here is the recipe :

Ingrédients
150 g de sucre
2 blancs d’œufs
Du colorant si besoin

Préparation
1. Battre les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent très mousseux.
2. En continuant de battre, incorporer le sucre. En commençant par une moitié. Puis l’autre.
3. Battre jusqu’à ce que le mélange forme des “pics”. C’est que c’est prêt.
4. Mettre dans une poche à douille et former des petites “boules” sur une plaque de cuisson.
5. Préchauffer le four à 80°C.
6. Enfourner pour 30 min environ.
Les meringues vont sécher. Elle ne doivent pas cuire. Elles sont prêtes quand vous arrivez à les soulever/décoller du papier sulfurisé.

A votre tour ! Bon appétit 🙂
It’s your turn ! Enjoy your meal 🙂

Xoxo

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Recipe of the day #10

August 7, 2014

J’ai trouvé par hasard une jolie recette de pommes de terre, et j’ai choisie de la réaliser pour vous aujourd’hui : Les pommes de terre en éventail.

Je suis une grande fan de pommes de terre. Je réalise que j’en mange assez souvent et sous différentes formes, et je trouve que c’est toujours sympa de trouver une nouvelle façon de les cuisiner. Quand on cuisine tous les jours, on est souvent à court d’idées, alors il faut agrandir petit à petit son livre de recettes et ses idées 😉

D’ailleurs, j’en profite pour rappeler à celles qui en douteraient, que la pomme de terre est bien un légume (mais aussi un féculent) et qu’elle est pleine de vitamines ! Elle est très bonne pour la santé et ne fait pas forcément grossir. C’est comme tout… Ça dépend comment on la cuisine 😉

I found, by mistake, a nice recipe with potatoes, and I chose to realise it for you today : Potatoes range

I am a big fan of potatoes. I realize that I eat them very often, and it’s always nice to find lovely recipes. When we cook every day, we can be short of ideas, so we have to increase our recipes’ book and ideas 😉

By the way, I take the opportunity to remind you that potatoes are a vegetable (and also a starch) and it’s full of vitamins ! It’s very good for the health and won’t make you fat 🙂 It depends how you cook it 🙂

Voici la recette :
Here is the recipe :

Ingrédient
Des pommes de terre
Des herbes de provence
Du beurre
De l’huile d’olive
Du gros sel

Préparation
1. Laver les pommes de terre et les sécher.
2. Les découper en rondelles mais sans aller jusqu’au bout !
3. Faire fondre le beurre et le mélanger avec de l’huile d’olive. Y ajouter des herbes de provence.
4. Mettre les pommes de terre dans un plat et les recouvrir d’huile/beurre/herbes avec un pinceau.
5. Saupoudrer les pommes de terre de gros sel.
6. Préchauffer le four entre 180° et 220°.
7. Enfourner pendant environ 45 min. Le temps dépend de votre four.
Il est important de régulièrement arroser les pommes de terre avec l’huile.

Bon appétit !
Enjoy your meal !

Xoxo

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Recipe of the day #9

July 31, 2014

C’est l’été et il est vrai qu’on a eu un temps plutôt ~~pourri~~ pas terrible en juillet. En tout cas, ici dans le sud de la France. Mais ça ne nous empêche pas de faire des barbec’ et de manger sur la terrasse aussi souvent que possible 🙂
Pour cette recette du jour, j’ai donc choisi de faire un apéritif : Gressins au pesto et Gaspacho (promis, la rime n’est pas faite exprès !)
Entre amis c’est super sympa. C’est frais. Et ça fait toujours un bon effet malgré la rapidité et la facilité de la recette. A bon entendeur donc..

It is summer, but this is true.. We don’t have a good weather so far.. :/ But, in the south of France, what we like during summer is barbecue and to have lunch/dinner outside (backyard for instance)
So, for this recipe of the day, I chose to make an appetizer : Pesto bread sticks and gazpacho.
With friends, it is very nice. And people usually like it a lot despite the rapidity of the recipe 🙂 You just have to try it now !

Voici donc la recette :
Here is the recipe :

* GRESSINS

Ingrédients
250 g de farine
150 ml d’eau tiède
5 g de levure de boulanger
2 cc de sel
1 cc d’huile d’olive
5 ou 6 cc de pesto de basilic

Préparation
1. Mélanger la farine avec la levure diluée, l’eau, l’huile et le sel.
2. Pétrir avec les mains.
3. Ajouter le pesto.
4. Pétrir.
5. S’il le faut, rajouter de la farine.
6. Former une boule et mettre au frais pendant 2h.
7. Prendre des petites boules de pâte et les rouler dans ses mains pour les étirer pour en faire des baguettes de 20cm environ. Il est possible d’en faire aussi des plus petits !
8. Mettre sur du papier sulfurisé.
9. Préchauffer le four à 220°C
10. Enfournez 10 à 15min à 180°C. Jusqu’à ce que les gressins sont bien dorés !

* GASPACHO

Ingrédients
3 tomates bien mûres
1 oignon
1 gousse d’ail
Du basilic frais
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
1. Mettre les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes afin de pouvoir retirer la peu. Puis les découper en morceaux.
2. Mettre les tomates en dés, l’oignon coupé et l’ail dans une casserole. Laisser mijoter.
3. Ajouter le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Bien remuer le mélanger.
5. Mixer la préparation.
6. Mettre au frais pendant plusieurs heures jusqu’à ce que ça refroidisse.
(Petite astuce pour faire refroidir plus rapidement > Mettre le gaspacho dans un petit saladier. Remplir un autre saladier, plus grand, d’eau, de glaçons et de sel ! Puis mettre le petit saladier dans le grand. La réaction chimique du sel va accélérer le refroidissement 🙂 )

Bon appétit ! Enjoy your meal !

Donnez moi vos avis sur cette recette ! C’est avec plaisir que je lirai tous vos messages et conseils.
Give me your advice on this recipe ! It will be a pleasure to read your comments and advices 🙂

Xoxo

Recettes

Recipe of the day #8

July 24, 2014

Comme je l’ai déjà mentionné, j’aime cuisiner…mais j’adore “pâtisser” !
Comme mon emploi du temps actuel me le permet, plusieurs fois par semaine, je cuisine différentes recettes pour le goûter ou le dessert.
Difficile à imaginer mais… oui, il m’arrive d’être en manque d’inspiration ! 🙂
Heureusement, j’ai mes incontournables. Aujourd’hui, je vous présente l’un d’eux : Le tiramisu aux speculoos !
C’est l’un des desserts préférés de mon homme (pour ne pas dire, son préféré 🙂 ) alors, au moins, avec ça, je suis sûre de ne pas me tromper !

As I already mentionned it to you, I like to cook, but I love to cook desserts !
As my agenda is slow at the moment, a few times per week, I cook different recipes for dessert or tea time.
Hard to imagine, but… yes, Sometimes, I’ve got a lack of inspiraton ! 🙂
Fortunately, I’ve got my top recipes. Today, I share with you one of them : Speculoos tiramisu !
It’s one of my boyfriend’s favorite dessert (not to say the favorite one : ) ) so, I’m sure it will be liked !

Voici donc la recette :
Here is the recipe :

Ingrédients
3 oeufs
80g de sucre
250g de mascarpone
Spéculoos
Café
Chocolat en poudre

Préparation
1. Battre la moitié du sucre avec les 3 jaunes d’œufs.
2. Y ajouter le mascarpone. Bien mélanger.
3. Dans un autre saladier, battre les 3 blancs en neige. Quand les œufs ont bien monté, incorporer le restant de sucre. Il faut que ce soit bien ferme.
4. Incorporer les blancs en neige dans la préparation au mascarpone, avec délicatesse, afin de ne pas “casser” les blancs.
5. Préparer un peu de café.
6. Prendre des verrines (ou un grand plat) et alterner des couches de la préparation et une couche de spéculoos. Pour les verrines, mettre des spéculoos émiettés.
7. Réserver au frigo pendant au minimum 6h

C’est prêt ! Régalez vous les filles !
It’s ready, enjoy girls !

Xoxo

DIY, Lifestyle, Recettes

Smoothie Melon-Orange-Watermelon

July 21, 2014

Une envie de smoothie ce samedi, même si le beau temps n’était pas au rendez-vous…
Peu importe, ça a aidé à amener un peu de soleil dans ma maison 🙂
J’ai choisi de réaliser un smoothie aux fruits traditionnel, avec du melon, de la pastèque et de l’orange. C’est frais et ça met de bonne humeur 🙂

A desire of smoothie that saturday, even if the good weather wasn’t present…
Whatever, it helped to bring some sunshine in my house 🙂
I chose to realise a traditional fruit smoothie, with melon, watermelon and orange. It’s fresh and it puts me in a good mood 🙂

Voici ma recette (pour 2):

Ingrédients
– 1/4 melon
– 1 tranche de pastèque
– 20 cl de jus d’orange (ou 1 orange)
– 10 cl de lait
– des glaçons

Préparation
Mixer tous les ingrédients dans un blender !
Et déguster 🙂

La recette n’est pas compliquée, et très rapide !
Un smoothie est toujours réalisé à partir de fruits (mais aussi de légumes, les deux mélangés), de “liquide” (lait, jus, eau, yaourt) et de glace (glaçons, et même glace à la vanille). Bref, il y a des centaines de possibilités, selon l’effet recherché.
Je citerais l’exemple du green smoothie. Très à la mode, cette boisson serait très bonne pour l’organisme grâce à son mélange de fruits et de légumes vert. A tester donc…

The recipe is easy and very quick !
A smoothie is always made with fruits (but also vegetables, the two of them mixed), a liquid (milk, fuice, water, yogourt) and ice (ice, and even vanilla icecream). Well, there are hundreds of possibilities, depending on the desired effect.
Example of the green smoothie. Very famous at the moment, this drink is very good for the health thanks to its mix of fruits and green vegetables. I might taste it !

Et vous les filles, buvez vous des smoothies ? Quelle est votre préféré ?
Do you drink smoothies, girls ? What’s your favorite ?

Xoxo

Recettes

Recipe of the day #7

July 16, 2014

Il y a peu, à la demande de mon homme, j’ai fait des madeleines. Une très bonne recette trouvée il y a quelques temps sur internet. Cette fois ci, j’ai choisi de préparer une mousse au chocolat pour les accompagner. Je n’en avais pas fait depuis longtemps. C’était délicieux ! Voici les deux recettes pour celles qui voudraient en faire aussi 🙂

* MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients
200 g de chocolat
5 œufs

Préparation
1. Séparer les blancs et les jaunes
2. Battre les blancs en neige.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie.
4. Mélanger le chocolat et les jaunes d’œufs.
5. Incorporer délicatement la préparation au chocolat dans les blancs en neige. Mélanger en prenant son de ne pas casser les blancs.
5. Mettre la mousse dans des ramequins.
6. Mettre au frigo pendant au moins 3h. Moi j’ai laissé toute la nuit. Ça n’est que meilleur 😉

* MADELEINES

Ingrédients
125g de beurre fondu
3 oeufs frais
200g de sucre en poudre
250g de farine
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
5 cl de lait

Préparation
1. Faire fondre le beurre et le réserver de côté.
2. Fouettez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter la farine et la levure, puis le lait et le beurre fondu.
4. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
5. Ajouter la vanille.
6. Si possible, placer au frais pendant 2h. Cela aide à obtenir une jolie bosse !
7. Préchauffer votre four à 200°.
8. Mettre la pâte dans votre moule à madeleines.
9. Enfourner pendant environ 5 minutes.
10. Démouler puis laisser refroidir.

Faites la recette et donnez moi votre avis !! 🙂
Bon appétit !

Xoxo

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RECIPE OF THE DAY #6

July 10, 2014

J’ai passé pas mal de temps en famille ces derniers temps, et ça m’a rappelé mon enfance et les petits sablés qu’on faisait alors avec ma sœur. En forme de cœurs, d’étoiles ou autres. Je me suis dis que ce serait sympa pour la recette de cette semaine de refaire ces petits sablés, mais dans une version revisitée !
Je me suis donc lancée dans la réalisation de petits sablés au caramel. Un régal !!

Ingrédients
– Pour les sablés :
500g de farine
250g de beurre mou
2 sachets de sucre vanillé ou extrait de vanille
1 oeuf
140g de sucre glace
– Pour le caramel :
160g de crème liquide entière
200g de sucre semoule
Quelques gouttes de citron
60g de beurre doux (ou demi-sel pour caramel au beurre salé)

Préparation
Commencer par la préparation du caramel, car il va lui falloir du temps pour refroidir.
1. Placer le sucre et les gouttes de citron dans une casserole et faire dorer le caramel (le citron va empêcher le caramel de faire des gros grains).
2. Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide.
3. Quand le caramel est bien doré, ajouter la crème petit à petit. Et bien remuer.
4. Éteindre le feu puis ajouter le beurre froid. Il doit être bien froid afin de stopper la cuisson du caramel !
5. Laisser le caramel refroidir.

Nous pouvons maintenant nous occuper des sablés.
6. Travailler ensemble le beurre et la farine. Avec les doigts serait l’idéal, mais moi j’utilise mon kitchenAid. Ça ne change pas grand chose.
7. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé puis l’œuf battu en omelette.
8. Mélanger de façon à avoir une pâte bien homogène.
9. Laisser reposer au frais pendant au moins 10min.
10. Préchauffer le four.
11. Étaler enfin la pâte sur une épaisseur d’environ 3cm. Elle va gonfler un petit peu à la cuisson.
12. A l’aide d’un emporte-pièce, faire des ronds dans votre pâte. Dans une partie de ces ronds ainsi formés, découper des ouvertures au centre.
13. Placer les biscuits sur du papier sulfurisé et mettre au four pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Puis les sortir et les laisser reposer sur une plaque.
14. Recouvrir les biscuits percés de sucre glace.
15. Avec une petite cuillère, déposer une grosse noisette de caramel sur les biscuits pleins puis refermer avec les biscuits percés. Vos biscuits sont prêts à déguster! Bon appétit ! N’hésitez pas à les tester et à me dire ce que vous en penser 🙂

Xoxo

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RECIPE OF THE DAY #5

July 3, 2014

J’ai une confession à faire..
J’aime beaucoup cuisiner. Beaucoup de salé, beaucoup de sucré. Mais ce que j’aime pâtisser (oui oui c’est comme ça qu’on dit maintenant 🙂 ) par dessus tout, ce sont les cupcakes !
J’en prépare assez régulièrement, pour le plus grand bonheur de mon homme, qui s’empresse de tous les manger (la trentaine) !
Après un temps assez long, j’ai fini par trouver la recette de base la plus adaptée (à mes goûts et aux goûts de ceux qui m’entourent). Je vais donc vous la donner. Dites moi ce que vous en pensez !
En ce qui concerne le glaçage, je fais généralement une crème au beurre. Comme mes cupcakes sont petits, je ne pense pas quelle soit particulièrement écoeurante. C’est cette recette que je vais partager avec vous; bien qu’il m’arrive de faire aussi un glaçage crème chantilly ou mascarpone.

Ingrédients
– Base :
100g de sucre
90g de beurre mou
150g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou jus de citron
– Crème au beurre :
100g de beurre
310g de sucre glace
1 cc de vanille
1cs de lait

Préparation
1. Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs. Puis la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le sucre vanillé ou le citron.
2. Mettre des petites caissettes en papier dans votre moule.
3. Remplir les caissettes avec la préparation jusqu’aux deux tiers.
4. Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 10min environ. Le temps de cuisson dépend de votre four.

5. Pour le glaçage, mélanger le beurre et le sucre glace. Puis rajouter la vanille et le lait.
Vous devez obtenir une crème assez épaisse mais facile à travailler. Vous pouvez, si elle n’est pas assez ferme, la laisser reposer au frigo pendant une demi heure.
Si vous le souhaitez, ajouter un colorant (poudre ou gel).
6. Mettre la crème au beurre dans une poche à douille.
7. Glacer les cupcakes une fois refroidis !

Vous ne serez pas déçus par cette recette. C’est un régal ! ♥
Bon appétit !
Xoxo

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RECIPE OF THE DAY #4

June 28, 2014

Lorsqu’on invite des amis pour dîner, la question du menu est toujours un sujet compliqué. Est ce qu’on met les petits plats dans les grands ? Est-ce qu’on fait un gros repas simple mais efficace (lasagnes, gratin dauphinois, pâtes à la bolognaise) ? Est-ce que l’on opte pour un repas tout aussi efficace mais dans un style plus différent, du genre “chacun y met un peu du sien” (Fajitas, hamburgers, crepes party) ? Ou est-ce qu’on se lance dans un apéritif dînatoire ?
Bref, tant de questions que je me pose à chaque fois…
Alors je me balade sur internet et je glâne des idées par ci, par là. Et c’est comme ça que j’ai trouvé une “recette” simple mais très appréciée des amis et de mon homme pour l’apéritif : Le pain au pesto et comté.
Personnellement, j’ai testé avec un Pesto classique (basilic, huile d’olive, ail) et avec une sauce Pesto rosso (tomates séchées, huile d’olive).

Ingrédients
Un pot de sauce pesto (classique ou rosso)
Du comté râpé
Une baguette de pain, pas trop cuite ou une pain de campagne

Préparation
1. Quadriller le pain avec un couteau. Mais sans aller jusqu’au bout (de façon à ce que les différents cubes tiennent toujours entre eux)
2. A l’aide d’une petite cuillère, remplir le pain avec la sauce pesto.
3. Ajouter maintenant le comté râpé à l’intérieur du pain. Il est également possible d’ajouter des morceaux de comté.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.